Wszyscy znamy ten smak: słodkie pomidory, chrupiące ogórki, aromatyczne oliwki i słona feta. Sałatka grecka to znak rozpoznawczy greckiej kuchni. Występuje w wielu wariantach - dodawana jest do niej papryka, kapary, rozmaite mieszanki ziół - ale baza pozostaje ta sama. W Grecji nazywana jest sałatką wiejską, bo w jej skład wchodzą warzywa uprawiane w ogródkach, oliwki i ser - czyli to, co na greckiej wsi zawsze jest pod ręką. Dziwić mogą niedbale, wydawałoby się, pokrojone pomidory czy cebula, o zgrozo! w plasterkach, a nie pokrojona w obowiązkową w Polsce drobną kostkę. Feta także dodawana jest w grubych plastrach, które następnie kruszy się widelcem przy nakładaniu sałatki. 
W "Iliadzie" dostaną Państwo najwyższej jakości ser feta, oliwę z pierwszego tłoczenia, ocet balsamiczny oraz mieszankę przypraw do sałatki greckiej.

large_salatka2.jpg

medium_salatka2.jpg

small_salatka2.jpg

thumbnail_salatka2.jpg

salatka2.jpg

large_salatka1.jpg

medium_salatka1.jpg

small_salatka1.jpg

thumbnail_salatka1.jpg

salatka1.jpg

Sałatka Grecka - w Grecji to sałatka wiejska

Wyjątkowa oliwa z pierwszego tłoczenia, niefiltrowana, 500 ml.

Oliwa za wsi extra virgin niefiltrowana.jpg

Oliwa ze wsi extra virgin 500 ml

Mieszanka przypraw do sałatki greckiej, czyli sałatki z pomidora, ogórka, oliwek, cebuli i fety, 65 g.

Przyprawa do sałatki greckiej.jpg

Przyprawa do sałatki greckiej

Znakomita propozycja na lunch lub kolację: karczochy zapiekane z kiefalotiri

**Składniki**:
- 8 karczochów
- sok z 1 cytryny
- 4 łyżki oliwy
- ½ szklanki świeżo startego sera kiefalotiri
- sól
- świeżo mielony pieprz

**Przygotowanie**:
Zagotowujemy 3 l wody z sokiem z 1 cytryny, wrzucamy do niej karczochy, obciążamy talerzykiem () i gotujemy ok. 35 min – do miękkości.
Odcedzamy karczochy i przekładamy do naczynia żaroodpornego natłuszczonego 2 łyżkami oliwy. Warzywa polewamy pozostałą oliwą, solimy, oprószamy pieprzem i posypujemy serem.
Wstawiamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180°C i zapiekamy 5-8 min. Gdy ser lekko się zrumieni, podajemy. Danie smakuje wybornie z bagietką i schłodzonym białym winem. 


large_783abc5280b64a1980c36b3f40e4a00d.jpg

medium_783abc5280b64a1980c36b3f40e4a00d.jpg

small_783abc5280b64a1980c36b3f40e4a00d.jpg

thumbnail_783abc5280b64a1980c36b3f40e4a00d.jpg

783abc5280b64a1980c36b3f40e4a00d.jpg

Ach, karczochy!

Sól morska jodowana obecna chyba w każdym greckim domu i w każdej tawernie, w charakterystycznym białym pojemniku z niebieską zakrętką.

Sól morsa jodowana.jpg

Sól morska jodowana

Karczochy to naturalne źródło wartościowych witamin i minerałów. W kuchni greckiej są znanym i cenionym składnikiem wielu potraw.

Karczochy

Zankomita oliwa z oliwek Kalamata, tłoczona na zimno. 

Oliva extra virgin Kalamata.jpg

Oliwa extra virgin Kalamata

Twardy ser kefalotiri znanej marki Kolios.

large_918dfa553ffd4c77abbe06e847bea25f.jpg

medium_918dfa553ffd4c77abbe06e847bea25f.jpg

small_918dfa553ffd4c77abbe06e847bea25f.jpg

thumbnail_918dfa553ffd4c77abbe06e847bea25f.jpg

918dfa553ffd4c77abbe06e847bea25f.jpg

Kefalotiri

Pita z gyrosem w wydaniu domowym? Dlaczego nie! Zwłaszcza w okresie jesiennej szarugi warto sobie pozwolić na chwilę kulinarnego szaleństwa i zaproponować domownikom ten grecki klasyk.

**Składniki**:
- chlebki pita
- mrożone mięso na gyros
- jogurt grecki
- ogórek
- przyprawa do dzadzików
- cebula (najlepiej czerwona)
- pomidor
- ziemniaki (lub gotowe frytki)
- olej do smażenia frytek
- oliwa
- sól, pieprz, musztarda, keczup (zgodnie z upodobaniem)
- dodatkowo: arkusze papieru do pieczenia lub folii aluminiowej

**Przygotowanie**:
Przygotowujemy sos dzadziki: ogórek myjemy, obieramy i  trzemy na tarce z dużymi oczkami. Solimy i przekładamy na sito, żeby odciekł nadmiar wody. Po kilku minutach dobrze odciskamy i mieszamy w misce z jogurtem i przyprawą do dzadzików. Skrapiamy oliwą z pierwszego tłoczenia i odstawiamy.
Pomidora i cebulę myjemy. Pomidora kroimy w ósemki, cebulę w piórka.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Jeśli mamy mrożone frytki, postępujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu; jeśli chcemy je przyrządzić samodzielnie - obieramy ziemniaki, kroimy w grubsze słupki i smażymy w oleju do smażenia.
Mięso na gyros i chlebki pita przygotowujemy w piekarniku zgodnie z instrukcjami na opakowaniach. Kiedy będą już gotowe, na papier śniadaniowy/papier do pieczenia wykładamy gorącą pitę i rozsmarowujemy na niej dzadziki. Na to kładziemy gorące mięso i smażone ziemniaki/frytki. Na wierzch dajemy pomidory i cebulę. Można też dodać inne dodatki - wszystko zależy od Państwa inwencji!
Zwijamy pitę w następujący sposób: kładziemy arkusz folii z pitą na otwartej dłoni i "zamykamy" ją palcami, drugą ręką zawijając jeden brzeg pity pod drugi tak, aby powstała niby-tubka. Owijamy tym samym niemal 3/4 pity folią aluminiową, skręcając ją na dole, żeby rulon trzymał formę, a zawartość nie wyciekła. Smacznego!

large_gyros wp.jpg

medium_gyros wp.jpg

small_gyros wp.jpg

thumbnail_gyros wp.jpg

gyros wp.jpg

large_gyros gotowy.jpg

medium_gyros gotowy.jpg

small_gyros gotowy.jpg

thumbnail_gyros gotowy.jpg

gyros gotowy.jpg

Pita gyros - zrób to sam!

Klasyczny jogurt grecki z krowiego mleka, bez dodatków, gęsty i kremowy. Nieodzowny w greckiej kuchni.

large_9504c28f71244be9ab2df739b2424c20.jpg

medium_9504c28f71244be9ab2df739b2424c20.jpg

small_9504c28f71244be9ab2df739b2424c20.jpg

thumbnail_9504c28f71244be9ab2df739b2424c20.jpg

9504c28f71244be9ab2df739b2424c20.jpg

Jogurt grecki

Najwyższej jakości górska oliwa kreteńska tłoczona z oliwek odmiany Koroneiki, 1l.

Oliva extra virign górksa koroneiki.jpg

Oliwa górska extra virgin 1l

Gotowe chlebki pita - wystarczy podpiec je w piekarniku, napełnić ulubionymi dodatkami - gyrosem, sosem dzadziki, pomidorami i cebulą - i pyszne danie gotowe w mig!

pita mrożona przykład.jpg

Pity mrożone.jpg

Pita

Mieszanka przypraw, które podkreślą smak sosu jogurtowo-ogórkowego, czyli dzadzików, 120 g.

Przyprawa do dzadzików.jpg

Przyprawa do dzadzików

Sernik to ciasto znane i lubiane na całym świecie - nie tylko w Polsce. Istnieje tyle jego odmian, ile rodzajów sera i, jak się okazuje, jogurtu! Zachęcamy do spróbowania szybkiego i nietrudnego przepisu na sernik z jogurtem greckim.

**Składniki**:

- 200 g chudego białego sera
- 200 g jogurtu greckiego
- 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku bez cukru
- 3 łyżki miodu lub słodkiego syropu naturalnego, np. klonowego

**Przygotowanie**:
Mielimy ser, ucieramy z syropem, żółtkami i jogurtem na gładką masę. Delikatnie mieszamy z budyniem. Ubijamy białka i dodajemy je do masy serowo-jogurtowej, delikatnie mieszając. Przelewamy masę do keksówki wysmarowanej masłem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40-45 min.
Po wyjęciu można udekorować ciasto ulubioną polewą i posypać skórką pomarańczową.

large_sernik jogurtowy.jpg

medium_sernik jogurtowy.jpg

small_sernik jogurtowy.jpg

thumbnail_sernik jogurtowy.jpg

sernik jogurtowy.jpg

Sernik jogurtowy

Okra, czyli po grecku "bamies", to mało znane u nas warzywo, a szkoda, bo jest bardzo smaczne i bogate w składniki odżywcze. W naszej ofercie mamy  okrę mrożoną oraz okrę w puszce w sosie pomidorowym.

Okra w pomidorach

- 500 g okry
- 1 duża cebula
- 4 świeże pomidory lub 1 puszka pomidorów
- ½ filiżanki oliwy
- posiekana natka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- ocet winny

Okrę czyścimy, płuczemy i odcinamy koniuszki (charakterystyczne „czapeczki”). Moczymy okrę przez około godzinę w wodzie z dodatkiem 1 łyżki soli i 2-3 łyżek octu winnego.
W sporym garnku podsmażamy na oliwie pokrojoną drobno cebulę, a chwilę później dodajemy posiekany czosnek. Następnie na patelnię wrzucamy okrę, pomidory starte na tarce (lub pomidory z puszki), posiekaną natkę pietruszki i nieco wody. Potrawę doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Okrę dusimy pod przykryciem ok. 30 min. Pod koniec duszenia doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Można je także posypać pokruszoną fetą.
Danie idealnie smakuje ze świeżym pieczywem i schłodzoną retsiną.


large_okra2.jpg

medium_okra2.jpg

small_okra2.jpg

thumbnail_okra2.jpg

okra2.jpg

large_okra1.jpg

medium_okra1.jpg

small_okra1.jpg

thumbnail_okra1.jpg

okra1.jpg

Z czym jeść okrę?

Potrawka z okry w sosie pomidorowym, 280 g.

Okra Zanae.jpg

Okra - konserwa

Oliwa z pierwszego tłoczenia, uzyskiwana z najwyższej jakości oliwek, wyciskana na zimno.

Oliva extra virgin duża.jpg

Oliwa extra virgin 1 l

Okra mrożona, warzywo zawierające mnóstwo witamin, doskonałe do duszenia i zapiekania.

Okra mrożona.jpg

Okra mrożona

Przepisy wykorzystujące produkty dostępne w sklepie

Sałatka Grecka - w Grecji to sałatka wiejska

Ach, karczochy!

Pita gyros - zrób to sam!

Sernik jogurtowy

Z czym jeść okrę?